Вкусный блог

Салаты

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Небольшой пучок листьев зелёного салата 200 г капусты брокколи 50 г шпината

50 г зёрен свежего зелёного горошка

1 зелёное яблоко

сок половины лайма или лимона

щепотка соли

100 мл йогурта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Листья салата и шпинат замочите в холодной воде на 5 минут, вымойте, просушите. Порвите салатные листья руками, положите в глубокий салатник. Шпинат обдайте кипятком, обсушите, порвите, добавьте в салат. Брокколи разберите на соцветия, вымойте, отварите в небольшом количестве воды 7-10 минут. Воду слейте, брокколи остудите, добавьте в салат.

Стручки зелёного горошка вымойте, вылущите, горошины добавьте в салат.

Яблоко вымойте, обсушите, разрежьте пополам, одну половину нарежьте небольшими кубиками, положите в салат.

Теперь соус. Вторую половину яблока измельчите блендером в пюре. Добавьте к нему йогурт, сок лайма или лимона, соль, перемешайте, попробуйте на вкус. Если соли недостаточно, посолите ещё.

Заправьте соусом салат, аккуратно перемешайте.

Чтобы блюдо было ещё вкуснее, посыпьте салат поджаренными на сухой сковороде семечками подсолнечника или тыквы.

1,5кг свежей капусты, 1 л воды, 2ст. ложки (без верха) соли, 1 полная ст. ложка мелкого сахарного песка, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана 3%-ного уксуса.

Кочан капусты нарезать небольшими кусочками, пересыпать натертой на крупной терке морковью, измельченным чесноком, лавровым листом и мелко нарезанным острым стручковым красным перцем по вкусу. Уложить в стеклянную банку, уплотняя ряды капусты скалкой. Вскипятить воду с сахаром и солью, охладить. В банку с капустой влить уксус и растительное масло и залить маринадом так, чтобы банка была заполнена им не до самого верха (иначе при брожении капусты маринад будет выливаться из банки). Банку закрыть крышкой и оставить на сутки в теплом помещении.

В салат перед подачей на стол можно добавить свежую клюкву и колечки лука.

Ингредиенты: 4 помидора, 1 огурец, 1 лук-репка, 100-150 г брынзы. 50 г оливок. 2 болгарских перца; Оля заправки: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление: Перцы запеките в духовке при температуре 200°С в течение 10 мин., пока кожица не потемнеет и не начнет пузыриться. Выньте, положите в миску и накройте влажным кухонным полотенцем. Через 10 мин. очистите от кожицы, плодоножки и семян, нарежьте вдоль полосками. Разрежьте огурец вдоль, чай ной ложкой удалите семена, еще раз разрежьте вдоль, затем ломтиками — поперек. Помидоры порежьте на 8 частей, удалив плодоножки. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, перцем и солью. Все аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам, полейте заправкой, натрите сверху брынзу к подавайте к столу.