Вкусный блог

Пасха

Понадобится:
филе индейки — 800 г
лук репчатый — 2 штуки
паста томатная — 1 стол. ложка
вода минеральная газированная — 1/2 стакана
масло оливковое — 1/2 стакана
соевый соус — 2 стол. ложки
кориандр молотый — 1/3 чайн. ложки
аджика, соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление:
Смешайте измельченный лук, томатную пасту, минеральную воду, оливковое масло, аджику, соевый соус, соль и перец. Филе индейки вымойте и отбейте с двух сторон. Опустите в маринад и поставьте в холодильник на сутки.

Выложите маринованное филе в жаропрочную форму на фольгу. Смажьте мясо оливковым маслом. Прикройте фольгой. Запекайте в разогретой духовке при 200° 30 мин. Раскройте фольгу и запеките еще 5 мин. до румяной корочки. При подаче на стол нарежьте ломтиками.

Понадобится:
говядина и свинина на косточке — по 500 г
картофель — 5 штук
лук — 3 штуки
морковь и свекла — по 2 штуки
капуста белокочанная — 1/4 кочана
помидоры — 4 штуки
перец сладкий — 1 штука
томат-паста — 3 стол. ложки
масло подсолнечное — 2 стол. ложки
масло сливочное — 30 г, чеснок — 5 зубчиков
сало — 60 г
корень петрушки, лавр, перец, соль — по вкусу
уксус — 2 чайн. ложки

Приготовление:
Сварите бульон из мяса и 4 л воды, добавив 1 морковь, 1 луковицу, корень петрушки, лавр, соль, перец. На сале обжарьте лук, добавив оба масла. К луку положите тертую морковь, сладкий перец, готовьте 3 мин. Добавьте измельченные помидоры, томат-пасту. Тушите 20 мин.

Из бульона выньте овощи и мясо. Мясо отделите от костей, положите в заправку. Тушите 3 мин. В бульон добавьте картофель, капусту, варите до готовности. Свеклу потушите в малом количестве воды с уксусом. Выложите в борщ заправку, свеклу и толченое с чесноком и солью сало. Доведите до кипения, снимите с огня.

Понадобится:
свинина (вырезка) — 500 г
1 морковь
картофель — 2-3 штуки
сыр твердый — 80 г
лук репчатый — 100 г
1 яйцо
мука — 2 стол. ложки
чеснок — 2 зубчика
сметана -100 г
соль, перец, масло подсолнечное для смазывания

Приготовление:
Нарежьте свинину порционными пластинами толщиной 1 см. Отбейте каждый кусок. Посолите, поперчите. Лук очистите, мелко порубите.

Очистите картофель и морковь. Овощи и сыр натрите на крупной терке. Выделившуюся из картофеля жидкость слейте. Смешайте тертые овощи и сыр, лук, яйцо, муку, 1 ст. л. сметаны, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.

Уложите ломтики мяса в форму, смазанную маслом. На каждый кусочек распределите картофельную «шубку». Смажьте оставшейся сметаной. Запеките в разогретой до 180° духовке около 20 мин.