Маринованные рыжики
Для маринования лучше всего отбирать небольшие шляпки, а маленькие грибы оставлять целыми.
И — главное — не забывайте грибы стерилизовать!
Понадобиться:
1 кг рыжиков
Для маринада на 1 литр воды:
1 ст. л. соли 1 ст. л. сахара
1 ч. л. уксусной эссенции (70%)
7 горошин черного перца
7 горошин душистого перца
4 лавровых листа
3 бутона гвоздики
1 чайн. л. молотой корицы
Приготовление:
Приготовьте маринад: воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику, корицу и все листья, варите 10 минут.
Вымойте и очистите грибы.
Переложите их в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, варите грибы 5 минут, откиньте на дуршлаг. Выложите грибы в кастрюлю, залейте их маринадом и варите 30-40 минут. В конце добавьте уксус и перемешайте.
Разложите грибы вместе с маринадом в стерилизованные банки. Стерилизуйте заготовки 30 минут, затем закрутите банки крышками, переверните, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
