Вторые блюда
Запеченные ракушки с песто и овощами
Количество: 4 порции:
350 г пасты (ракушки)
2 цукини (тонко нарезать)
2 ст. замороженного зеленого горошка
1 ст. натертого сыра моцарелла
3/4 ст. соуса песто
1/2 ст. обезжиренного сухого творога
1/2 ч. л. соли
Приготовление
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и сварите ракушки согласно инструкции на упаковке.
За 2 минуты до окончания варки добавьте в кастрюлю цукини, затем откиньте вместе с пастой на дуршлаг, воду слейте и переложите смесь в форму для запекания.
Добавьте в смесь горошек, творог, моцареллу и соус песто, хорошо перемешайте и запекайте в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
Равиоли с кукурузой и перцем
Количество: 4 порции
3 ломтика бекона
1 ст. л. оливкового масла
2 сладких перца
1 луковица (мелко порубить)
1 ч. л. свежих листьев тимьяна 1/2 ч. л. соли 1 баночка кукурузы 500 г равиоли с сыром
Приготовление
В большой сковороде обжарьте бекон с двух сторон до хрустящей корочки, переложите на тарелку, нарежьте или поломайте на кусочки.
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец, тимьян и соль. Готовьте, помешивая, 5-7 минут, добавьте кукурузу и перемешайте.
Отварите равиоли, смешайте с овощами, добавьте бекон, разложите по тарелкам и подавайте на стол.
Спагетти с овощами и кунжутом
Спагетти с чесноком и базиликом — это классика итальянской кухни. А лапша с кунжутом -азиатский вариант популярного блюда! Удивительно, как привычные нам продукты могут менять вкус и аромат благодаря маслу и специям, которые мы используем нечасто!
Количество: 4 порции
1 пучок зеленого лука (тонко нарезать)
2 ст. нашинкованной моркови
2 ст. л. кунжутного масла небольшой пучок салата
3 больших яйца (взбить)
1 упаковка спагетти
1/4 ст. соевого соуса 1/2 ч. л. молотого черного перца семена кунжута для украшения соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
В глубоком сотейнике разогрейте кунжутное масло и, быстро помешивая, обжарьте зеленый лук (2-3 ст. л. отложите для украшения блюда) и нашинкованную морковь в течение 5 минут.
Добавить нарезанные салатные листья, готовьте еще 1 минуту. Разбейте в сотейник яйца и готовьте, пока они не «схватятся», образуя крошки.
Выложите в сотейник отваренные спагетти (столько, сколько необходимо для 4 порций), добавьте соевый соус и перец, приправьте по вкусу, перемешайте и подавайте на стол, украсив семенами кунжута и зеленым луком.
