Вкусный блог

О макаронах

Прежде чем опустить макароны в кипящую воду, посолите ее, причем солить надо, когда вода начинает закипать.

Все макаронные изделия для варки закладывают в бурно кипящую воду и варят при помешивании: толстые макароны 20-30 мин, соломку или спагетти -10-15 мин, лапшу – 12-15 мин, тонкие, как вермишель, изделия – 5-10 мин.

Если макароны сварены правильно, то в готовом виде они не должны иметь мучнистого слоя на месте прикуса.

Варить макароны лучше всего в толстостенной посуде, не наполняя ее до краев.

При любом способе варки не рекомендуется промывать сваренные макаронные изделия водой.

Один из самых популярных продуктов во все мире – паста. Так считает большинство жителей земли.

Насчитывают более 600 различных видов пасты – лидером считаются спагетти.

За что заслужила такую славу паста?

Во-первых, в ней содержаться витамины группы В, которые помогают со стрессами справиться, есть аминокислота, которая помогает бороться с депрессией, триптофан. Во-вторых, макароны богаты комплексными углеводами. В-третьих, в муке грубого помола из твердых сортов пшеницы, именно из нее готовят все виды пасты, – большое количество клетчатки, что полезно для работы кишечника.

Важно- не переваривайте макароны, иначе крахмал приобретает легкоусвояемую форму и приводи к прибавке в веса. Не подавайте на гарнир макароны, а только как самостоятельное блюдо.

Надо уметь готовить

Паста альденте считается самой правильной, что означает “на зубок”, когда серединка ее твердой остается. Чтобы такую приготовить,  надо взять большую кастрюлю и налить как можно больше воды. Не следует после варки промывать макароны. Пасту готовую надо быстро откинуть на дуршлаг, соус добавить и к столу подать.

Итальянцы говорят – паста без соуса –  все равно, что лето без солнца.

Паста в переводе с древнегреческого означает “мука смешанная с соусом”

Контрольная закупка

На упаковке должна присутствовать маркировка сорта пшеницы, из которой приготовлена паста.

У качественной пасты гладкая поверхность, ровный золотистый цвет.

Обычная паста хранится около 3 лет, цветная — в течение 24 месяцев, яичная — год.

При выборе отдавайте предпочтение изделиям с шероховатой поверхностью, именно они будут хорошо удерживать соус.