О макаронах
Паста
Один из самых популярных продуктов во все мире – паста. Так считает большинство жителей земли.
Насчитывают более 600 различных видов пасты – лидером считаются спагетти.
За что заслужила такую славу паста?
Во-первых, в ней содержаться витамины группы В, которые помогают со стрессами справиться, есть аминокислота, которая помогает бороться с депрессией, триптофан. Во-вторых, макароны богаты комплексными углеводами. В-третьих, в муке грубого помола из твердых сортов пшеницы, именно из нее готовят все виды пасты, – большое количество клетчатки, что полезно для работы кишечника.
Важно- не переваривайте макароны, иначе крахмал приобретает легкоусвояемую форму и приводи к прибавке в веса. Не подавайте на гарнир макароны, а только как самостоятельное блюдо.
Надо уметь готовить
Паста альденте считается самой правильной, что означает “на зубок”, когда серединка ее твердой остается. Чтобы такую приготовить, надо взять большую кастрюлю и налить как можно больше воды. Не следует после варки промывать макароны. Пасту готовую надо быстро откинуть на дуршлаг, соус добавить и к столу подать.
Итальянцы говорят – паста без соуса – все равно, что лето без солнца.
Паста в переводе с древнегреческого означает “мука смешанная с соусом”
Контрольная закупка
На упаковке должна присутствовать маркировка сорта пшеницы, из которой приготовлена паста.
У качественной пасты гладкая поверхность, ровный золотистый цвет.
Обычная паста хранится около 3 лет, цветная — в течение 24 месяцев, яичная — год.
При выборе отдавайте предпочтение изделиям с шероховатой поверхностью, именно они будут хорошо удерживать соус.
