Салаты
Салат с жареными шампиньонами
На 4 порции:
200 г шампиньонов
1 луковица
5 стол. ложек оливкового масла
соль
молотый черный перец
1 чайн. ложка сушеной душицы
100 г руколы
4 помидора
2 стол. ложки бальзамического уксуса
40 г пармезана
Приготовление:
Шампиньоны вымыть и разрезать пополам или на четыре части. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Грибы и лук обжарить в 2 стол. ложках оливкового масла, посолить, поперчить и приправить душицей.
Руколу вымыть, обсушить и порвать на кусочки. Помидоры нарезать дольками. На тарелки разложить руколу и помидоры, посолить, сбрызнуть уксусом и оставшимся оливковым маслом. Сверху выложить луково-грибную смесь и посыпать пармезаном, натертым стружкой.
Время приготовления: 25 мин.
В одной порции 200 ккал
Салат из жареного картофеля
На 4 порции:
500 г картофеля
75 г бекона
6 стол. ложек оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
молотый черный перец
2 маленьких кочана салата разных сортов
125 г руколы
1 чайн. ложка горчицы
4 стол. ложки белого винного уксуса
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Бекон нарезать кусочками, обжарить и переложить на бумажное полотенце.
В сковороду к вытопившемуся жиру добавить 4 стол, ложки оливкового масла и жарить в нем, помешивая, кубики картофеля около 15 мин. Незадолго до конца жаренья добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить.
Салаты вымыть, обсушить и нарвать кусочками. Горчицу для заправки посолить, поперчить и взбить с уксусом и оставшимся оливковым маслом. Все три сорта салата, жареный картофель и горчичную заправку смешать в салатнике, посыпать поджаренным беконом и подать на стол.
Время приготовления: 50 мин.
В одной порции 280 ккал
Из руколы с помидорами
На 4 порции:
1 пучок руколы
3 сердцевины кочанных салатов
5 помидоров
250 г консервированной кукурузы
1 луковица
75 г творожного сыра
по 1 пучку петрушки и зеленого лука
50 г майонеза
100 г обезжиренного йогурта
соль
молотый черный перец
Приготовление:
Салаты и помидоры вымыть и обсушить. Руколу нарвать кусочками, а сердцевины кочанных салатов нарезать полосками. Помидоры нарезать дольками. Кукурузу откинуть на дуршлаг. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Все смешать. Творожный сыр нарезать небольшими кубиками и распределить поверх салата.
Зелень вымыть и порубить. Майонез смешать с йогуртом и добавить зелень. Посолить, поперчить и полить салат. Подавать с белым хлебом, поджаренным на гриле, или с чесночным багетом.
Время приготовления: 15 мин.
В одной порции 200 ккал