Вкусный блог

грецкие орехи

Количество: 25 шт.
25 кубиков голубого сыра
горсть грецких орехов

Для теста:
100 г муки
1 чайн. ложка сахара
1 среднее яйцо
75 мл молока (комнатной температуры)
25 мл растительного масла + для жарки

Для мусс из свеклы:
150 г отварной свеклы
2 стол. ложки жирных сливок
1,5 чайн. ложки английской горчицы

Приготовление:
Приготовьте тесто: просейте муку в миску, добавьте сахар и большую щепотку мелкой соли. Сделайте воронку в центре и разбейте яйцо. Начните взбивать яйцо шумовкой, затем постепенно добавьте молоко и масло, замесите гладкое тесто. Накройте крышкой и отложите на 30 минут.

Приготовьте мусс из свеклы: в кухонном комбайне измельчите 25 г грецких орехов, затем добавьте нарезанную свеклу, сливки, горчицу и шепотку соли, взбейте до однородной массы. Переложите в пластиковый пакет.

Испеките оладьи: нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Выкладывая тесто ложкой, пеките оладьи диаметром 4 см. Сложите их на тарелку и закройте фольгой.

Для подачи: разложите оладьи на тарелке, сверху на каждую выдавите немного мусса из свеклы (срезав кончик пакета), положите по кубику сыра
и посыпьте орехами.

Время приготовления: 1 час

Понадобится:
мука – 1 кг
молоко – 1,5 стакана
яйца – 6 штук
масло сливочное – 300 г
сахар – 1,5 стакана
дрожжи прессованные – 50 г
соль – 3/4 чайн. ложки
изюм – 150 г
орехи грецкие (ядра) – 200 г
кардамон (зерна) – 5 штук
мак – 1 стол. ложки

Для глазури:
яичный белок – 1 штука
сахарная пудра – 100 г
лимонный сок – 1 чайн. ложка
Шоколадные фигурки для украшения.

Приготовление:
Залейте мак крутым кипятком, оставьте на 30 мин. Процедите, обсушите, слегка перетрите в ступке.

В теплое молоко раскрошите дрожжи, добавьте по 1 стол. ложки муки и сахара, перемешайте. Разотрите желтки с сахаром, влейте в молочно-дрожжевую смесь.

Добавьте растопленное сливочное масло, соль, просеянную муку. Замесите тесто. Аккуратно введите отдельно взбитые белки, снова вымесите. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно подошло. Обомните, дайте тесту еще раз подойти.

Добавьте в подошедшее тесто измельченные кардамон, 100 г орехов, изюм, мак. Тщательно вымесите.

Разложите тесто по смазанным формам, заполнив на 1/3 объема. Смажьте сверху яйцом.

Выпекайте в разогретой духовке при 180° 1 ч.

Для глазури соедините в миске яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Взбейте массу до устойчивых пиков. Покройте белковой глазурью кулич.

Украсьте изделие фигурками из шоколада по вкусу. Посыпьте измельченными орехами.

На 4 порции:
1 яйцо
3 стол. ложки блинной муки
80 мл свекольного сока
2 стол. ложки растительного масла
масло для жаренья
100 г рубленых грецких орехов
150 г творожного сыра
1 стол. ложка сметаны
1 стол. ложка хрена
150 г семги (нарезка)
салат
соль

Приготовление:
Яйцо, соль взбить, добавить муку, сок свеклы, растительное масло, вымесить. Испечь на масле блины.
Сыр размять, добавить сметану, хрен, орехи, соль, хорошо перемешать. Блины промазать творожным кремом, положить лист салата, вновь промазать кремом, выложить ломтики рыбы.
Свернуть рулетиками, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 30 мин. Перед подачей нарезать порциями.

Время приготовления: 1 ч 25 мин.
В одной порции 370 ккал, белки — 24 г, жиры —16 г, углеводы — 8 г