Вкусный блог

куриная печенка

На 6 порций:
400 г куриной печенки
2 маринованных огурца
3 вареныхяйца
2 вареные моркови
1 луковица
майонез
растительное масло
черный молотый перец
соль

Для украшения:
3 вареных яйца
пищевые краски
1 вареная морковь
кусочек огурца

Приготовление:
Печенку отварите и нарежьте мелкой соломкой, огурчики – мелкими кубиками. Морковь и яйца по отдельности натрите на крупной терке.
Репчатый лук измельчите и обжарьте на небольшом количестве масла.

Выложите салат слоями в такой очередности: печень, лук, огурчики, морковь и яйца. Каждый слой промажьте майонезом. Верх салата посыпьте измельченным яичным желтком.

Для украшения очищенные яйца подкрасьте пищевыми красками, разрежьте пополам. Из моркови вырежьте буквы X и В, цветочек. Сердцевинку можно сделать из кусочка яичного белка, из огурца – листики. Выложите все
на салат, как на фото.

 
Время приготовления: 30 мин.

Пикантно, оригинально, вкусно, просто — и ничего лишнего.

На 4 порции:
400 г куриного филе
100 г бекона
300 г куриной печенки
3 яйца
4 стол. ложки коньяка
100 мл жирных сливок
300 г ломтиков копченой грудинки
5 зубчиков чеснока
по 2 лавровых листа
веточки тимьяна
соль
молотый перец по вкусу

Приготовление:
Филе и печенку нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере. Перемешивая, тонкой струйкой ввести жирные сливки. Добавить в фарш яйца, влить коньяк и вновь перемешать.

Жаропрочную прямоугольную форму смазать растительным маслом. Внахлест выстлать дно полосками грудинки так, чтобы они заходили на бортики формы и свисали.

На грудинку выложить фарш, разровнять. Концы полосок, чередуя слева и справа, выложить на фарш, чтобы полностью закрыть его. Влить в форму полстакана холодной воды.

На грудинку выложить измельченный чеснок, лавровый лист, тимьян. Форму поставить в глубокий противень с водой. Запекать террин 1,5 ч при 180°. Остудить, не вынимая из формы.