Вкусный блог

мороженое

На 2 порции:
1 стакан молока
1/2 стакана свежей или замороженной клюквы (брусники)
4 стол. ложки сливочного мороженого или пломбира
1 стол. ложка сахара

Приготовление:
Свежую клюкву переберите, ополосните, отложите 14 часть для украшения, а остальные ягоды измельчите с сахаром в блендере или толкушкой. Замороженную клюкву перед использованием разморозьте в течение 10 мин при комнатной температуре. Добавьте в пюре молоко, мороженое и взбейте в пышную массу в блендере или венчиком.

Разлейте коктейль по стеклянным стаканам, украсьте оставшимися ягодками.

Совет: коктейль будет полезнее, если вместо молока вы возьмете кефир.

Время приготовления: 10 мин

 Домашнее ванильное мороженое не сравнится ни с каким другим! А еще на его основе можно получить потрясающие новые вкусы. Экспериментируем!

Домашняя мороженица – классное приобретение, даже если пользоваться ей вы будете не каждый день! Можно обойтись и без нее, но в процессе замораживания необходимо перемешивать содержимое контейнера.

Чтобы разложить мороженое в виде аккуратных шариков, достаньте его из морозилки и оставьте минут на 15 при комнатной температуре. Ложку для мороженого окуните в горячую воду.

Замороженный йогурт с финиками и кунжутом

Кунжутная паста придает этому низкокалорийному мороженому пикантные ореховые нотки.

Количество: 2000 мл

В блендере смешайте в гладкую однородную массу 1 кг греческого йогурта, 8 ст. jy. жидкого меда, 7 ст. л. кунжутной пасты (тхины) и 2 ст. л. лимонного сока. Добавьте 4 нарезанных крупных финика и еще раз смешайте коротким нажатием. Заморозьте массу в мороженице, переложите в морозоустойчивый контейнер, закройте и замораживайте в морозилке до твердости. Подавайте, выложив сверху нарезанные финики, наломанное кунжутное печенье и поливая медом.

 
Арахис и соленое печенье

Сырое яйцо для этого мороженого берите самое свежее и качественное!

Количество: 2 000 мл

В большой миске взбейте миксером 4 белка от крупных яиц до твердых пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавьте 250 г светло-коричневого сахара, пока не получите густую глянцевую массу. В отдельной миске взбейте 280 мл несладкого йогурта и 300 мл жирных сливок с 0,5 ч. л. ванильного порошка до мягких пиков. Продолжая взбивать, быстро вмешайте в эту массу 125 г арахисового масла с кусочками орехов, затем, перемешивая ложкой снизу вверх, добавьте белковую массу. Выложите 1/3 получившейся массы в контейнер, посыпьте 15 г нарубленного белого шоколада и горстью наломанных соленых крендельков. Точно так же выложите еще два слоя, закройте контейнер и заморозьте массу до твердости.

 
Фисташковое джелато

Джелато содержит больше молока и меньше сливок, чем обычное мороженое.

Количество: 600 мл

Подогрейте в кастрюле 300 мл цельного молока и 150 мл жирных сливок до появления пара. В миске смешайте 3 желтка от крупных яиц и 75 г сахара в бледную массу. Тонкой струйкой влейте молочную смесь, перелейте в кастрюлю и варите на средне-слабом огне, помешивая, пока смесь слегка не загустеет. В большой миске смешайте 4 ст. л. измельченных фисташек 1/2 ч. л. ванильного порошка. Добавьте горячую смесь, накройте, остудите. Переложите в контейнер, закройте и заморозьте почти до затвердения, около 4 часов. Достаньте из морозилки, разрыхлите вилкой и измельчите в блендере в однородную массу. Переложите обратно в контейнер и заморозьте до твердости.

На 8 порций:
525 мл сливок
375 мл молока
90 г сахара
щепотка соли
9 желтков
2 стол. ложки ванильного сахара
300 г консервированного ананаса кусочками

Приготовление:
С ананаса слить жидкость (4 стол. ложки собрать). Ананас пюрировать. Взбить в пену 125 мл сливок с половиной ванильного сахара и 4 стол. ложками жидкости из-под ананасов.

Смешать в миске молоко и 400 мл сливок. Добавить сахар, щепотку соли и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня. Желтки слегка взбить. Продолжая взбивать, влить в желтки теплую смесь из молока со сливками и варить на горячей водяной бане, пока крем не загустеет. Подмешать в крем ананасовое пюре и половину ванильного сахара и выложить в форму. Сверху выложить взбитые сливки. Поместить в холодильник на 5 ч.

Время приготовления: 6 ч
В одной порции 400 ккал