Вкусный блог

шпинат

На 4 порции понадобится:
1 стол. ложки красного винного уксуса
1 стол. ложки оливкового масла
1/4 стакана соуса песто
1 лук-шалот (нашинковать)
1/2 чайн. ложки рубленого тимьяна
1 банка (250 г) консервированных артишоков
1 банка (500 г) консервированного сладкого перца
75 г молодого шпината
4 куска фокаччи
2 стол. ложки майонеза
450 г моцареллы (тонко нарезать)
соль, черный перец

Приготовление:
Для заправки: перемешайте уксус, оливковое масло, лук, тимьян, по щепотке соли и молотого перца.

Артишоки нарежьте на четвертинки, выложите в одну чашу, перец нарежьте крупно, выложите в другую чашу. В третью чашу выложите вымытый шпинат. Разделите заправку на 3 части и вылейте в чаши с артишоками, перцем и шпинатом. Перемешайте овощи с заправкой.

Каждый кусок фокаччи разрежьте горизонтально на 2 части. Смешайте песто с майонезом и смажьте этим соусом все кусочки хлеба. На 4 нижние половинки фокаччи выложите по 1/4 шпината, перца, моцареллы и артишоков. Накройте
оставшимися половинками.

Подавайте сразу же.

Время приготовления: 20 минут

Мясо кролика для этого пирога предварительно тушится с морковью, луком и курагой, поэтому начинка получается очень духовитой и нежной.

На 5-6 пирогов:
Для теста:
1 кг муки
25 г сливочного масла
1 пакетик сухих дрожжей
по 1 стол. ложки соли и сахара
2 яйца
2 стол. ложки растительного масла
1/2 л молока
25 мл воды

Для начинки:
по 5 штук лука и моркови
1,5 кг мякоти кролика
200 мл растительного масла
2-3 веточки тимьяна
150 г кураги (нарезать)
1 упаковка свежего шпината
200 г натертого сыра моцарелла

Приготовление:
Муку перемешайте с солью, сахаром и дрожжами, влейте молоко, масло, воду, добавьте яйца и перемешайте. Оставьте подходить
на 30 минут, затем раскатайте тесто в круг толщиной 1 см (бортики сделайте повыше).

Для начинки разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук и морковь 10 минут. Выложите мякоть кролика, курагу, тимьян, соль и перец, влейте воду, чтобы она покрыла содержимое, тушите под крышкой около 40 минут. Слейте из сотейника лишнюю жидкость, мясо разделите на волокна.

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, на него мясо кролика вместе с овощами, ю листья шпината и натертый сыр, в глубокой сковороде и обжарьте выпекайте 15-20 минут.

Время приготовления: 1,5 часа

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, на него мясо кролика вместе с овощами, ю листья шпината и натертый сыр, в глубокой сковороде и обжарьте выпекайте 15-20 минут.

Время приготовления: 1,5 часа

Можно посыпать кедровыми орешками

На 4 порции:
400 г замороженного шпината
соль
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стол. ложка сливочного масла
200 мл мясного бульона
1 чайн. ложка сока лимона.

Для лапши:
8 стол. ложек муки
1 яйцо
2 стол. ложки куркумы
шафран
щепотка соли

Приготовление:
Куркуму развести в 1 стол. ложке теплой воды. Муку, яйцо, шафран перемешать, оставить на 10 мин, раскатать и скатать в рулет, нарезать тонкими кружками. Кружки развернуть и нарезать полосками. Пасту подсушить в духовке при 100°. Отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито.

Лук и чеснок нарезать, спассеровать на масле, добавить соль, бульон, нарезанный шпинат, сок лимона. Тушить, пока жидкость не выпарится наполовину. На блюдо выложить пасту, затем шпинат.

 
Время приготовления: 1 ч 25 мин.
В одной порции 355 ккал