Вкусный блог

курица

На 2 порции:
400 г филе курицы или индейки
2 яйца
100 г муки
1 стол. ложка кукурузного крахмала
100 г кукурузных чипсов (можно с любыми вкусами)
1 чайн. ложка паприки
200 мл натурального йогурта
1 чайн. ложка острой хариссы (можно заменить аджикой или пастой карри)
1 стол. ложка сока лимона
соль
растительное масло для фритюра

Приготовление:
Сделать кляр. Яйца, муку, кукурузный крахмал соединить, посолить, приправить паприкой по вкусу.

Чипсы раскрошить. Филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими длинными полосками, положить в кляр. Затем каждый кусок обвалять со всех сторон в чипсах. Убрать | в морозилку на 1 ч.

Растительное масло разогреть на сковороде. Филе порциями выкладывать во фритюр и жарить в течение 5 мин. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Приготовить соус. В небольшой миске соединить йогурт, лимонный сок, хариссу. Все хорошо перемешать. Подавать филе на стол вместе с соусом.

Время приготовления: 1 ч 30 мин
В одной порции: 340 кКал

На 3 порции:
Для теста:
3 яйца
1 желток
4 стол. ложки воды
300 г муки
0,5 чайн. ложки разрыхлителя
100 г сливочного масла
соль по вкусу

Для начинки:
300 г куриного филе или филе индейки
i луковица
150 г консервированной кукурузы
6 веточек укропа
2 стол. ложки красного винного уксуса
1 стол. ложка сахара
1 чайн. ложка паприки
0,5 чайн. ложки острого красного перца
2 стол. ложки оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты для теста взбить блендером (2 мин). Оставить на 20 мин. Укроп, лук измельчить, филе нарезать небольшими кусочками. Лук и филе быстро обжарить на сильном огне. Огонь убавить, в сковороду положить кукурузу, укроп, специи, влить уксус, готовить 5 мин.

Тесто раскатать в тонкие лепешки, выложить на каждую начинку, сформовать пирожки, смазать взбитым желтком.

Духовку разогреть до 180. Пирожки выложить на противень и выпекать 20 мин. После приготовления накрыть влажным полотенцем, чтобы не затвердели.

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции: 350 кКал

На 4 порции:
1 курица
100 мл темного пива
50 мл рафинированного оливкового масла
1 стол. ложка молотой паприки
1 лимон
6 веточек розмарина
соль по вкусу

Приготовление:
Приготовить маринад. Лимон вымыть горячей водой и покатать по столу (плод даст бол ьше сока). Цедру натереть на мел кой терке, затем из цитруса отжать сок. Соединить, влить половину оливкового масла, все пиво, посолить по вкусу и хорошо перемешать.

Тушку курицы залить маринадом и оставить на 1-1,5 часа.

Духовку предварительно разогреть до 180°. Курицу вынуть. Маринад перелить в пивную банку, положить в нее 2 веточки розмарина. Банку аккуратно поставить в форму для запекания с высокими бортиками и сверху посадить курицу.

Оставшийся розмарин крупно нарезать и разложить рядом на противне. Во время запекания он будет пропитывать птицу ароматом.
Поместить противень с курицей на нижний ярус разогретой духовки. Запекать в течение 50 мин.

За 10 мин до окончания запекания приправить курицу паприкой и обмазать вытопившимся жиром.

Время приготовления: 1ч 40 мин
В одной порции: 370 кКал