Вкусный блог

кетчуп

На 1,5 стакана:
2 стол. ложки оливкового масла
1 небольшая луковица (мелко нарезать)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 стол. ложка томатной пасты
1 стакан кетчупа
1/4 стакана меда
1/4 стакан яблочного уксуса
3 стол. ложки коричневого сахар.
1 стол. ложка копченой паприки
2 чайн. ложки вустерского соуса
1 чайн. ложка горчичного порошке
щепотка кайенского перца
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Нагрейте масло в небольшой кастрюле, обжарьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, прикрыв крышкой, 5-6 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Выложите томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте кетчуп, мед, уксус, сахар, остальные ингредиенты и 1/4 стакана воды, перемешайте и готовьте, помешивая, до загустения, 3-4 минуты. Дайте немного остыть, затем переложите в блендер и измельчите до однородности.

Время приготовления: 25 минут

С ЧЕМ ПОДАТЬ?

Соус в азиатском стиле для хот-догов
Разогрейте гриль и пожарьте сосиски для хот-догов.
Соус нагрейте, добавьте к нему немного нарезанного имбиря и проварите. Смешайте 2 ст. л. соуса барбекю и 2 ст. л. рисового уксуса. Для подачи тонко наре-нарежьте краснокочанную капусту, натрите морковь, нашинкуйте красный лук, редис и свежий огурец. Выложите сосиски на хлеб, смажьте приготовленным соусом, подавайте с топингом из нарезанных овощей.

Курица на гриле
Приготовьте курицу на углях. В течение последних 5-8 минут приготовления смажьте курицу с помощью кулинарной кисточки соусом барбекю. Переложите на тарелку и снова смажьте соусом.

Томатный коктейль
В мерном стакане смешайте: 250 мл томатного сока, 2 стол. ложки персикового сиропа из варенья, несколько капель табаско, 50 мл виски, 1/4 чайн. ложка соли. Краешки 4 стаканов окуните в воду, а затем обмакните в крупную соль, чтобы получилась тонкая кайма. Наполните 4 стакана льдом, влейте томатный коктейль. Украсьте каждый бокал ломтиком хрустящего обжаренного бекона, долькой лимона и тонким ломтиком свежего огурца без семян.
Добавьте несколько ингредиентов в готовый соус, чтобы получить новые вкусы.

С ИМБИРЕМ

пункте 1 замените репчатый лук на пучок зеленого (только белая и светло-зеленая части), добавьте 1 стол. ложки тертого имбиря с чесноком. В пункте 2 замените яблочный уксус смесью рисового уксуса и соевого соуса. Вместо 3 стол. ложки сахара добавьте две. Мед, горчичный порошок и кайенский перец исключите. Вместо этого добавьте и 1/2 чайн. лложки азиатской смеси «5 специй» и 1 чайн. ложка чесночного соуса чили.

С ПЕРСИКОМ И ВИСКИ

В пункте 1 добавьте 1 большой спелый персик (очищенный и нарезанный). В пункте 2 замените уксус и воду на 1/2 стакана виски.

С КОФЕ

В пункте 2 замените мед и коричневый сахар на 1/2 стакана кленового сиропа, добавьте 1 чайн. ложка растворимого кофе. Уксус и воду замените на 1/2 стакана сваренного кофе.

Количество: 20 шт.

320 г слоеного теста
2 стол. ложки кетчупа или соуса барбекю
75 г натертого сыра
1 яичный желток (слегка взбить)
мука для раскатывания
Приготовление:
Выстелите 2 больших противня бумагой для выпечки. Щедро посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте первый пласт слоеного теста в прямоугольник толщиной 0,3 см. Смажьте соусом и посыпьте половиной натертого сыра. Таким же образом раскатайте второй пласт теста и аккуратно выложите его поверх первого, чтобы начинка оказалась внутри. Снова аккуратно раскатайте.

Смажьте поверхность теста яичным желтком, посыпьте оставшимся натертым сыром, затем нарежьте полосками шириной 2 см по короткой стороне пласта.

Разогрейте духовку до 200°. Запекайте сырные палочки в течение 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета. Остудите и переложите на сервировочную тарелку.

Время приготовления: 35 минут

 

Ингредиенты:
1 стакан риса
1 морковь
2 луковицы
200-300 г капусты
2 стол. ложки муки
1 стол. ложка томатной пасты
2 стол. ложки растительного масла
100 г кетчупа
2 зубчика чеснока
100 г постного майонеза
соль
перец
зелень

Приготовление:
Рис отвариваем до полуготовности, лук режем, морковь трем, капусту мелко шинкуем. Овощи обжариваем на растительном масле 5-7 минут, перемешивая. Затем заливаем водой, тушим 10-15 минут под крышкой, в конце добавляем соль, томатную пасту, приправы. Выпариваем всю воду, смешиваем овощи с рисом и мукой, формируем голубцы. Выкладываем их в сотейник, заливаем смесью постного майонеза (можно заменить на воду), кетчупа и чеснока. Запекаем при 180 градусах до готовности.