Вкусный блог

соус табаско

На 1,5 стакана:
2 стол. ложки оливкового масла
1 небольшая луковица (мелко нарезать)
1 зубчик чеснока (измельчить)
1 стол. ложка томатной пасты
1 стакан кетчупа
1/4 стакана меда
1/4 стакан яблочного уксуса
3 стол. ложки коричневого сахар.
1 стол. ложка копченой паприки
2 чайн. ложки вустерского соуса
1 чайн. ложка горчичного порошке
щепотка кайенского перца
соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Нагрейте масло в небольшой кастрюле, обжарьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, прикрыв крышкой, 5-6 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. Выложите томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте кетчуп, мед, уксус, сахар, остальные ингредиенты и 1/4 стакана воды, перемешайте и готовьте, помешивая, до загустения, 3-4 минуты. Дайте немного остыть, затем переложите в блендер и измельчите до однородности.

Время приготовления: 25 минут

С ЧЕМ ПОДАТЬ?

Соус в азиатском стиле для хот-догов
Разогрейте гриль и пожарьте сосиски для хот-догов.
Соус нагрейте, добавьте к нему немного нарезанного имбиря и проварите. Смешайте 2 ст. л. соуса барбекю и 2 ст. л. рисового уксуса. Для подачи тонко наре-нарежьте краснокочанную капусту, натрите морковь, нашинкуйте красный лук, редис и свежий огурец. Выложите сосиски на хлеб, смажьте приготовленным соусом, подавайте с топингом из нарезанных овощей.

Курица на гриле
Приготовьте курицу на углях. В течение последних 5-8 минут приготовления смажьте курицу с помощью кулинарной кисточки соусом барбекю. Переложите на тарелку и снова смажьте соусом.

Томатный коктейль
В мерном стакане смешайте: 250 мл томатного сока, 2 стол. ложки персикового сиропа из варенья, несколько капель табаско, 50 мл виски, 1/4 чайн. ложка соли. Краешки 4 стаканов окуните в воду, а затем обмакните в крупную соль, чтобы получилась тонкая кайма. Наполните 4 стакана льдом, влейте томатный коктейль. Украсьте каждый бокал ломтиком хрустящего обжаренного бекона, долькой лимона и тонким ломтиком свежего огурца без семян.
Добавьте несколько ингредиентов в готовый соус, чтобы получить новые вкусы.

С ИМБИРЕМ

пункте 1 замените репчатый лук на пучок зеленого (только белая и светло-зеленая части), добавьте 1 стол. ложки тертого имбиря с чесноком. В пункте 2 замените яблочный уксус смесью рисового уксуса и соевого соуса. Вместо 3 стол. ложки сахара добавьте две. Мед, горчичный порошок и кайенский перец исключите. Вместо этого добавьте и 1/2 чайн. лложки азиатской смеси «5 специй» и 1 чайн. ложка чесночного соуса чили.

С ПЕРСИКОМ И ВИСКИ

В пункте 1 добавьте 1 большой спелый персик (очищенный и нарезанный). В пункте 2 замените уксус и воду на 1/2 стакана виски.

С КОФЕ

В пункте 2 замените мед и коричневый сахар на 1/2 стакана кленового сиропа, добавьте 1 чайн. ложка растворимого кофе. Уксус и воду замените на 1/2 стакана сваренного кофе.

Еще до того, как гости сядут за праздничный стол: бокал шампанского и угощение «на один укус» открывают вечер.

Креветки и авокадо

Отварите и очистите крупные креветки. Нанижите на шпажки, свернув каждую из их кружочком. Крупное авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть выложите в чашу блендера. Добавьте сок 1 лимона, несколько капель острого соуса табаско, измельчите в пюре, подсолите по вкусу. Помидорки черри разрежьте на 4 части. На «колечки» из креветок выложите немного соуса из авокадо и кусочки помидоров, украсьте зеленью кинзы.

 
Мясные шарики с йогуртовым соусом

Приготовьте мясные фрикадельки (размером с грецкий орех) из 400 г говяжьего фарша, обжарьте их на сковороде до готовности. В конце добавьте в сковороду 1-2 стол. ложки брусничного или клюквенного варенья, быстро перемешайте, чтобы фрикадельки покрылись им, как глазурью. Переложите на тарелку. Для соуса смешайте 1 стол. ложка измельченного укропа и 200 г густого натурального йогурта. Подавайте фрикадельки, украсив йогуртовым соусом и ягодами клюквы или брусники из варенья.

 

Гренки с яйцом

Отварите 4 яйца вкрутую, очистите. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла 4 ломтика бородинского хлеба или подсушите в духовке. Разрежьте каждый на 4 части. На каждый кусочек хлеба выложите по 1 ч. л. майонеза и ломтики нарезанного отварного яйца.