Мини-закуски
Еще до того, как гости сядут за праздничный стол: бокал шампанского и угощение «на один укус» открывают вечер.
Креветки и авокадо
Отварите и очистите крупные креветки. Нанижите на шпажки, свернув каждую из их кружочком. Крупное авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть выложите в чашу блендера. Добавьте сок 1 лимона, несколько капель острого соуса табаско, измельчите в пюре, подсолите по вкусу. Помидорки черри разрежьте на 4 части. На «колечки» из креветок выложите немного соуса из авокадо и кусочки помидоров, украсьте зеленью кинзы.
Мясные шарики с йогуртовым соусом
Приготовьте мясные фрикадельки (размером с грецкий орех) из 400 г говяжьего фарша, обжарьте их на сковороде до готовности. В конце добавьте в сковороду 1-2 стол. ложки брусничного или клюквенного варенья, быстро перемешайте, чтобы фрикадельки покрылись им, как глазурью. Переложите на тарелку. Для соуса смешайте 1 стол. ложка измельченного укропа и 200 г густого натурального йогурта. Подавайте фрикадельки, украсив йогуртовым соусом и ягодами клюквы или брусники из варенья.
Гренки с яйцом
Отварите 4 яйца вкрутую, очистите. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла 4 ломтика бородинского хлеба или подсушите в духовке. Разрежьте каждый на 4 части. На каждый кусочек хлеба выложите по 1 ч. л. майонеза и ломтики нарезанного отварного яйца.
