Вкусный блог

Этот рецепт великолепных соленых грибочков подойдет для опят или маслят. Причем приготовить по этому рецепту можно как свежие, так и замороженные грибы. Подавайте с нарезанным зеленым или репчатым луком, заправив ароматным маслом.

На 2 кг грибов: 
2 кг грибов

Для маринада:
1,5 л воды
30 мл уксуса (9%)
2 лавровых листа
1/2 стол. ложки ассорти перца горошком
1 стол. ложки соли
1/2 стол. ложки сахара
1 небольшая луковица

Приготовление:
Грибы очистите и тщательно промойте. Крупные нарежьте.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Выложите грибы, доведите до кипения и варите 10 минут, затем откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде стечь.

Приготовьте маринад: влейте в кастрюлю воду и уксус, добавьте лавровый лист, смесь перцев, нарезанный лук, сахар и соль. Доведите до кипения, перемешайте, чтобы сахар растворился полностью, затем снимайте кастрюлю с маринадом с огня и слегка охладите — до 80°С.

Выложите грибы в кастрюлю или разложите по баночкам. Залейте горячим маринадом и оставьте на сутки.

Подавайте грибы с нарезанным зеленым или репчатым луком, заправив ароматным маслом. Для долгого хранения пастеризуйте баночки с грибами в кипящей воде около 30 минут, закупорьте.

Время приготовления: 2 часа