Вкусный блог

Визитная карточка немецких рождественских ярмарок — вкуснейшее безглютеновое печенье. Фундук удобнее использовать молотый, но его бывает трудно найти.

Количество: 45 шт.
Для теста:
100 г фундука
2 белка от средних яиц
200 г сахарной пудры
150 г молотого миндаля
2 чайн. ложки молотой корицы
1 чайн. ложка молотого имбиря
натертая цедра 1/2 лимона

Приготовление:
Нагрейте духовку до 130°. Два противня застелите пергаментом. Фундук измельчите в мелкую крошку.

В большой миске взбейте белки до мягких пиков. Добавьте сахар и продолжайте взбивать на низких оборотах, пока он не смешается с белками, затем 2 минуты на полной мощности. 50 г смеси отложите для глазури.

Перемешивая смесь большой ложкой, добавьте пряности и цедру, чтобы получилось крутое, немного липнущее к рукам тесто. Припылите сахарной пудрой лист пергамента, уложите тесто. Присыпьте его пудрой, накройте другим листом пергамента и раскатайте до толщины 5 мм.

Вырежите из теста звездочки. Выпекайте их 10 минут на нижнем уровне духовки — пока немного не затвердеют, а глазурь не застынет (она не должна подрумяниться). Дайте полностью остыть на противне. Сверху покройте пряничные звездочки глазурью рецепт глазури.
Время приготовления: 50 минут + охлаждение и застывание