Запечённый картофель с начинкой
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
8-10 средних картофелин, 2 ст. ложки растительного масла, 1/4 ч. ложки соли, фольга
Для начинки:
250 г филе куриной грудки щепотка соли, щепотка свежемолотого чёрного перца веточка укропа или петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель тщательно вымойте щёткой, обсушите кухонным полотенцем. Каждый клубень заверните в фольгу и положите на противень. Духовку включите на 200 °С, поставьте в неё противень на 40 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Куриное филе мелко порежьте, приправьте солью, перцем, перемешайте. Выньте картофель из духовки, аккуратно, чтобы не обжечься, разверните фольгу. Ножом на каждой картофелине сделайте крестообразный надрез. Маленькой ложечкой придавите картофельную мякоть, в образовавшееся углубление положите куриную начинку, сверху смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку на 15-20 минут. Готовый картофель посыпьте рубленой зеленью, прямо в фольге переложите на блюдо.
В качестве начинки можно использовать грибы, овощи, рыбу, ветчину, сыр или просто соус из сметаны с рубленым укропом и чесноком.
