Вкусный блог

На 4 порции:
1 луковица
1 морковь
1,3 кг мякоти говядины
2 стол. ложки томата-пасты
1 чайн. ложка сахара
0,5 л сухого красного вина
1 л мясного бульона
3 кусочка цедры апельсина
1/2 палочки корицы
2 бутона гвоздики
1/2 звездочки бадьяна
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Лук, морковь нарезать. Мясо посолить, поперчить, обжарить. Добавить овощи, томат-пасту, сахар, готовить 2 мин. Влить вино и тушить до выпаривания. Добавить бульон и готовить 2 ч.
Пряности истолочь в ступке вместе с цедрой, положить в жаркое и готовить 20 мин. Мясо выложить из сотейника.

Овощи вместе с жидкостью протереть через сито. Слегка уварить и подать к жаркому.

 
Время приготовления: 3 часа
В одной порции: 390 ккал