Варенье, джем
Джем из клубники и манго
Инредиенты:
1 кг клубники
1 манго
250 г сахара
3 стол. л. сока лимона или лайма
1/2 чайн. л. измельченного имбиря.
Приготовление:
Ягоды перебрать. Манго очистить, мякоть срезать с косточки и нарезать кусочками. Сложить все в большую кастрюлю. Добавить 2 стол. л. сока ли мона (лайма) и варить 2-3 мин Полученную массу измельчить миксером или блендером. Добавить сахар и довести до кипения. Варить 4-5 мин., затем добавить имбирь и 1 стол. л. сока лимона (лайма).
Горячий джем разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и закатать. Перевернуть вверх дном до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Если есть возможность, варенье лучше варить с соком лайма.
Варенье из крыжовника «Экзотика»
Ингредиенты:
4 кг крыжовника
1 кг киви
4 персика
4 банана
2,5 кг сахара
Приготовление:
Крыжовник и киви очистить и пропустить через мясорубку, протереть массу через сито, добавить мелко нарезанные персики и бананы.
Варить в 2 приема. Первый раз варить 15 мин. с момента закипания, сняв пену. На следующей день варить варенье до готовности.
Горячим разложить по банкам и закатать.
Желе из калины
На 1 банку 800 мл:
1 кг ягод калины
1 кг сахара
Приготовление:
Калину бланшируйте в кипящей воде 5 мин. Откиньте, воду слейте. Выложите ягоды в кастрюлю, залейте 2 стаканами теплой воды и варите до полного размягчения. Протрите калину через сито, чтобы удалить косточки, смешайте получившееся пюре с сахаром и варите еще 30 мин.
В горячем виде разлейте смесь в стерильные банки. Храните желе в прохладном месте.
Время приготовления: 1 час
