Творожный пирог
На 10—15 порций:
350 г шоколадного печенья
250 г сливочного масла
300 г консервированных абрикосов
5 стол. ложек сока
1 стол. ложка тертой цедры лимона
1 стакан сахара
2/3 стакана крахмала
2 стол. ложки сока апельсина
8 яиц
1,5 кг диетического творога
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
Печенье раскрошить и смешать с 200 г сливочного масла. Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень и прижать ко дну. Консервированные фрукты варить на слабом огне с 2 стол, ложками сока лимона и 1,5 стол, ложки сахара 4 мин. Пюрировать фрукты блендером и загустить 1 чайн. ложкой крахмала, разведенного соком апельсина.
Белки отделить от желтков и взбить белки миксером в крепкую пену, постепенно подсыпая 1/2 стакана сахара. Оставшееся масло растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки, творог, оставшийся крахмал, цедру и 3 стол, ложки сока лимона, перемешать и ввести взбитые белки. Распределить творожный крем поверх коржа, сверху порциями выложить абрикосовое пюре и вилкой сделать мраморный узор. Выпекать 45 мин.
Время приготовления: 1 ч 35 мин
В одной порции 400 ккал
