Вкусный блог

Посыпь тертым сыром и укрась листиками шалфея

На 4 порции:
300 г муки
соль
250 г шпината
2 зубчика чеснока
3 стол. ложки сливочного масла
250 г рикотты
75 г тертого сыра
свежемолотый черный перец
тертый мускатный орех
горсть листиков шалфея

Приготовление:
Из муки, 1 чайн. ложки соли и 150 мл воды вымесить гладкое тугое тесто, завернуть во влажное полотенце и оставить на 30 мин.

Для начинки шпинат вымыть и бланшировать в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, тщательно отжать и мелко нарезать. Чеснок очистить, порубить и обжарить на 1 стол. ложке сливочного масла. Снять с огня. Подмешать шпинат, рикотту и 2 стол, ложки тертого сыра. Приправить по вкусу.

Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности. Вырезать из него круги, выложить начинку, сделать вареники и варить 12 мин. Оставшееся сливочное масло растопить. Вареники полить маслом, посыпать сыром и листиками шалфея, перемешать и сразу подать на стол.

 
Время приготовления: 1 ч 30 мин
В одной порции 490 ккал