Вкусный блог

На 4 порции:
250 г кускуса быстрого приготовления
500 мл куриного бульона
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки оливкового масла
соль
молотый черный перец
100 г маслин без косточек
8 крупных помидоров
2 стол. ложки сливочного масла
зелень для украшения

Приготовление:
Бульон довести до кипения. Кускус залить бульоном. Дать постоять 15 мин, чтобы вся жидкость впиталась. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле до прозрачности. Добавить разбухшую крупу и перемешать. Приготовленную начинку приправить солью и перцем по вкусу. Маслины разрезать на 4 части, добавить в начинку.

Духовку предварительно разогреть до 200°. Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом срезать с помидоров “крышечки”. Из нижних частей помидоров ложкой осторожно удалить часть мякоти. Протереть ее через сито и обжарить на сковороде без масла. Помидоры изнутри посолить и поперчить по вкусу.

Сливочное масло нарезать кусочками. Помидоры заполнить протертой и обжаренной мякотью и начинкой, сверху положить по кусочку сливочного масла и накрыть “крышечками”.

Фаршированные помидоры выложить в форму для запекания и поставить на 15—20 мин в духовку. Готовую закуску украсить веточками зелени и подать на стол.

 
Время приготовления: 45 мин
В одной порции 345 ккал