Вкусный блог

Варенье, джем

Ингредиенты:
4 кг крыжовника
1 кг киви
4 персика
4 банана
2,5 кг сахара

Приготовление:
Крыжовник и киви очистить и пропустить через мясорубку, протереть массу через сито, добавить мелко нарезанные персики и бананы.

Варить в 2 приема. Первый раз варить 15 мин. с момента закипания, сняв пену. На следующей день варить варенье до готовности.

Горячим разложить по банкам и закатать.

На 1 банку 800 мл:
1 кг ягод калины
1 кг сахара

Приготовление:
Калину бланшируйте в кипящей воде 5 мин. Откиньте, воду слейте. Выложите ягоды в кастрюлю, залейте 2 стаканами теплой воды и варите до полного размягчения. Протрите калину через сито, чтобы удалить косточки, смешайте получившееся пюре с сахаром и варите еще 30 мин.

В горячем виде разлейте смесь в стерильные банки. Храните желе в прохладном месте.

 
Время приготовления: 1 час

На 2 банки по 800 мл
1 кг айвы
1,2 кг сахара
3 стакана воды

Приготовление:
Айву очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Кожицу залейте водой, дайте провариться 5 мин.Процедите отвар.

Айву нарежьте дольками. Из отвара сварите сироп.Выложите айву в кипящий сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте на 5 часов. Варите так же еще 2 раза, с перерывами на 4-5 часов.

В третий прием варите айву до готовности, но не переваривая (кусочки должны держать форму).

Разложите варенье по стерильным баночкам, закупорьте и поставьте на хранение.

 
Время приготовления: 40 минут + настаивание