Вкусный блог

Печенье

Прямоугольное печенье удобно заворачивать в прозрачную подарочную упаковку.

Количество: 24 шт.
Для теста:
125 г сливочного масла (нарезать)
275 г муки с разрыхлителем + 1 чайн. ложка разрыхлителя
75 г мелкого сахара 4 стол. ложки молока
175 г сушеной вишни (крупно нарезать)
1 яйцо (взбить)

Для украшения:
200 г белого шоколада

Приготовления:
В большой миске смешайте масло с мукой в крошку. Перемешайте с сахаром и молоком, вручную замесите тесто. Уложите его на припыленную мукой поверхность и быстро вымесите до гладкости. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 15 минут.

Нагрейте духовку до 180°, застелите кондитерским пергаментом 2 противня.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 2 прямоугольника размером 23 х 30 см. Первый из них посыпьте нарезанной вишней, накройте вторым прямоугольником и раскатайте заново до размера 25 х 28 см. Подровняйте края, затем разрежьте прямоугольник на три полосы вдоль и на 8 частей поперек – получится 24 прямоугольных кусочка. Выложите заготовки на противни, смажьте яйцом, посыпьте 1 стол. ложка сахара и выпекайте 12 минут.

Когда печенье остынет, украсьте его растопленным белым шоколадом.

Время приготовления: 50 минут + охлаждение.

Визитная карточка немецких рождественских ярмарок – вкуснейшее безглютеновое печенье. Фундук удобнее использовать молотый, но его бывает трудно найти.

Количество: 45 шт.
Для теста:
100 г фундука
2 белка от средних яиц
200 г сахарной пудры
150 г молотого миндаля
2 чайн. ложки молотой корицы
1 чайн. ложка молотого имбиря
натертая цедра 1/2 лимона

Приготовление:
Нагрейте духовку до 130°. Два противня застелите пергаментом. Фундук измельчите в мелкую крошку.

В большой миске взбейте белки до мягких пиков. Добавьте сахар и продолжайте взбивать на низких оборотах, пока он не смешается с белками, затем 2 минуты на полной мощности. 50 г смеси отложите для глазури.

Перемешивая смесь большой ложкой, добавьте пряности и цедру, чтобы получилось крутое, немного липнущее к рукам тесто. Припылите сахарной пудрой лист пергамента, уложите тесто. Присыпьте его пудрой, накройте другим листом пергамента и раскатайте до толщины 5 мм.

Вырежите из теста звездочки. Выпекайте их 10 минут на нижнем уровне духовки – пока немного не затвердеют, а глазурь не застынет (она не должна подрумяниться). Дайте полностью остыть на противне. Сверху покройте пряничные звездочки глазурью рецепт глазури.
Время приготовления: 50 минут + охлаждение и застывание

Дети обожают их печь, украшать и пробовать.

Количество: 8 шт.
Для теста:
250 г сливочного масла (нарезать кубиками)
150 г мелкого сахара 400 г муки + для раскатывания
4 стол. ложки какао-порошка

Для украшения:
150 г белого шоколада
25 г крупно нарубленных фисташек

Приготовление:
Измельчите ингредиенты для печенья в кухонном комбайне. Выложите на присыпанную мукой поверхность, замесите гладкое тесто. Заверните в пленку, уберите в холодильник на 1 час.

Нагрейте духовку до 180°. Два противня застелите пергаментом. Раскатайте тесто до толщины 7,5 мм. Вырежите по 16 звезд разного размера (7,5, 6,5 и 4 см). Остатки теста раскатывайте заново и вырежите новые порции. Уложите на подготовленные противни (печенье не сильно увеличивается в размерах) и выпекайте 10-12 минут. Дайте полностью остыть (при остывании печенье немного затвердеет).

Растопите шоколад на водяной бане и с его помощью скрепите по 2 крупные звезды, разворачивая их, чтобы лучи не совпадали. Так же приклейте две средние звезды, затем две маленькие – чтобы получилась елочка. Полейте шоколадные елочки оставшимся белым шоколадом и посыпьте фисташками.

Время приготовления: 1 час 20 минут