Вкусный блог

Лучок обжаренный с копченым шпиком, придаст овощному блюду соблазнительный аромат

На 4 порции:
500 г картофеля
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана савойской капусты
соль
150 г копченого шпика
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 чайн. ложка сушеного розмарина
1 литр бульона
молотый черный перец

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Овощи вымыть и обсушить. Сладкий перец и савойскую капусту нарезать тонкой соломкой. Капусту бланшировать 2 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Шпик нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить вместе со шпиком. Добавить нарезанный картофель, розмарин и немного потушить. Влить бульон и 20 мин варить под крышкой на слабом огне.

Из супа взять 2—3 стол. ложки картофеля, размять и положить обратно в кастрюлю. Добавить капусту, сладкий перец и варить еще 10 мин. Суп посолить, поперчить и приправить розмарином. К супу можно подать тосты из белого хлеба, натертые чесноком и смазанные оливковым маслом.

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 370 ккал