Вкусный блог

На 3-литровую банку: 1,6 кг томатов, 50 г зелени укропа, 15 г чеснока дольками, 3 г стручкового горького перца, 15 г листьев черной смородины, сельдерея, петрушки, 30 г зелени сладкого резаного перца. 2 лавровых листа.

Для такого вида консервов рекомендуются томаты розового, бурого или молочного цвета, 2-х и 3-литровые банки. На дно банок кладут 1/3 специй, затем до половины плотно томаты. Сверху 1/3 специй, снова томаты, на которые кладут остальные специи. Наполненные банки заливают предварительно профильтрованным и охлажденным рассолом (на 1 л воды 50-60 г соли).

Банки герметически укупоривают прокипяченными крышками и устанавливают в прохладное место (кладовую, подвал). В период хранения происходит брожение, в результате чего внутри банки под крышкой скапливается углекислый газ, и крышка может быть сорвана. Если это произошло в банку добавляют до верха рассол и вновь герметически укупоривают новой прокипяченной крышкой.

Комментарии закрыты.