Вкусный блог

На 4 порции:
180 г темного шоколада
3 стол. ложки растворимого кофе
140 г сливочного масла
1 яйцо
1 стакан сахара
1 чайн. ложка разрыхлителя
3 стол. ложки какао-порошка
100 г муки
50 г грецких орехов
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:
Сварить очень крепкий кофе. Растопить шоколад в огнеупорной кастрюле на водяной бане, влить кофе и, не размешивая, оставить на 2—3 мин. Затем осторожно перемешать смесь. В горячую шоколадно-кофейную смесь добавить сливочное масло и помешивать, пока оно полностью не растает, а масса не станет однородной по составу.
Белок отделить от желтка. Грецкие орехи мелко нарезать. Добавить желтки в слегка остывший шоколад, все хорошо перемешать.
Белки взбивать до появления густой пены. Не прекращая взбивать, добавить сахар и грецкие орехи.
Шоколадную массу аккуратно смешать со взбитыми белками.
Муку, 2 стол. ложки какао-порошка и разрыхлитель просеять через сито. Сухую смесь добавить в миску с шоколадом и белками. Все тщательно перемешать быстрыми
движениями до получения легкой воздушной массы.
Форму для выпекания выстлать пергаментом и тщательно смазать его сливочным маслом.
Шоколадное тесто аккуратно переложить в подготовленную форму для выпекания и разровнять.
Духовку разогреть до 180° и выпекать пирог в течение 35 мин. Затем остудить, вынуть из формы. Пирог посыпать попеременно какао-порошком и сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 450 ккал, белки — 25 г, жиры — 20 г, углеводы — 14 г.