Вкусный блог

Варенье, джем

Понадобится: 1 кг вишни, 1 кг сахара.

Вишню (1 кг) варить в толстостенной кастрюле.

Засыпать сахар (1 кг) в ягоды постепенно, в 3-4 этапа, влить также воду (1 стакан). Варить0 варенье в общей сложности 50 мин. Чем больше ягод, тем дольше варить.

Готовую сладость разлить по сухим простерилизованным горячим банкам, закрыть прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и оставляю остывать.

Затем убирать в прохладное место.

Шоколад, который гармонично сочетается с коньяком и делает немного слаще терпкий привкус вишни.

Понадобится: Вишня без косточки — 1 кг, сахар -600 г, коньяк — 100 мл, шоколад (75% какао) -100 г.

Вишню вымыть, удалить косточки. Засыпать сахаром и дождаться, пока они дадут сок. Поставить кастрюлю на огонь. Как варенье закипит, варить 5 мин., снимая пенку. Охладить, затем вновь довести до кипения и варить еще 10 мин. Оставить на ночь. На третьем этапе в варенье влить коньяк, варить 10-15 мин. Шоколад поломать, добавить в ягоды, размешать. Как только шоколад растает, снять с огня. Разлить по стерильным баночкам, закатать.

1 кг очищенной моркови, 1 кг сахара, 2-3 г лимонной кислоты.

Отобрать молодые здоровые корнеплоды с небольшой сердцевиной, тщательно вымыть, на 4-10 мин опустить в кипящую воду. Охладить в холодной воде, очистить и нарезать кусочками одинаковой формы. Из половины сахара приготовить 50%-ный сироп. Кипящим сиропом залить нарезанную морковь и оставить на 5-6 ч. Затем довести до кипения, варить 3-5 мин, снять с огня и оставить на 10-12 ч. После этого добавить остальной сахар и, помешивая, варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту и щепотку ванильного сахара или кусочек корицы.

о Морковь издавна используется как поливитаминное растение при авитаминозах и малокровии, при общем упадке сил, как средство, улучшающее пищеварение.