Салаты
Салат цветной
Ингредиенты: 400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 г растительного масла, 40 г зелени и зеленого лука, сахар, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Нарежьте редис дольками. Капусту разделите на соцветия, сварите в кипящей подсоленной воде и остудите. Затем перемешайте с редисом и выложите в салатник. Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного лука, сахара, перца и соли приготовьте заправку и полейте ею салат. Украсьте свежей зеленью.
Салат с тунцом и пекинской капустой
Ингредиенты: 1 кочан пекинской капусты, 1 банка консервированного тунца, 1 огурец, 1 лук-репка, по 100 г сметаны и майонеза.
Приготовление: Лук мелко порубите и смешайте с тунцом из банки. Капусту крупно нарежьте, огурец — мелко. Все смешайте. Майонез и сметану смешайте и заправьте этим соусом салат.
Салат «Цезарь»
Ингредиенты: 6 ломтей белого хлеба, 1 кочан салата ромэн, 0,5 стакана твердого сыра (лучше пармезан); для заправки -1 яйцо, 1 зубчик чеснока. 3 ст. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки горчицы, 5-7 филе анчоусов, оливковое масло.
Приготовление: Хлеб порежьте на кубики и подрумяньте в духовке. Остудите. Для заправки смешайте в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавьте, не переставая мешать, оливковое масло. Салат разберите на листья, порвите на крупные кусочки. Смешайте салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Перемешайте. Посыпьте остальным хлебом и сыром, полейте оставшейся заправкой. В этот салат можно добавить филе курицы, пожаренной на гриле, отварные креветки, кусочки говядины…
