Вкусный блог

Салаты

Ингредиенты: 1 пучок шпината, 3 яйца, 150 г ветчины, 1 огурец, зелень, майонез, соль по вкусу.

Приготовление: Яйца отварите, шпинат вымойте и обсушите. Огурец и ветчину порежьте соломкой, яйца — крупно, шпинат — средне. Добавьте порезанную свежую зелень, посолите и смешайте с майонезом.

Ингредиенты: 70 г рукколы. 200 г отварной курицы, 6 помидоров черри, 1 болгарский перец, растительное масло, лимонный сок, горчица, соль, перец.

Приготовление: Рукколу промойте и обсушите, помидоры порежьте пополам, перец — соломкой, мясо разберите по волокнам на небольшие полоски. Все смешайте, посолите, поперчите. Для заправки смешайте немного горчицы с маслом, добавьте лимонный сок. Заправьте этим салат.

ПРАВИЛЬНЫЙ САЛАТ

Чтобы нежные листья салата не помялись, перемешивать их лучше руками. Сами салатные листья нельзя резать ножом, их вкус от взаимодействия с металлом сильно ухудшается, рвите их просто так.

В салате обязательно должны быть мягкие и хрустящие ингредиенты.

Зеленый салат заправляйте перед подачей, овощные заправляйте немного раньше: они впитают вкус заправки, твердые свежие овощи приятно смягчатся.

Если салат стоял в холодильнике, дайте ему согреться, но лучше всего готовить перед подачей на стол (летом хранить даже не заправленные салаты можно не больше суток).

Горячие, жаренные на гриле овощи и нарезанное ломтиками жаренное на гриле или копченое мясо отлично сочетаются со свежими зелеными салатными листьями. Это же относится к жаренным на гриле семге, тунцу и креветкам.

Немного остроты и специй из «чужой» кухни в салате никогда не помешает, но нужно очень аккуратно обращаться с количеством этих пряностей.