Вкусный блог

Около 22-25 шт.
6-7 шт. некрупного картофеля
100 г жирной сметаны или сливочного сыра
100 г филе рыбы горячего копчения — семга, форель, треска или зубатка (разломать на
небольшие кусочки)
2 стол. л. сливочного масла

Приготовление:
Картофель вымойте со щеткой, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.
Варите 5-7 минут после закипания воды. Слейте воду и остудите картофель.
Острым ножом нарежьте картофель ломтиками толщиной 0,5-0,7 мм. Смажьте сливочным маслом небольшой противень, выложите кружочки картофеля и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10 минут — картофель должен слегка подрумяниться.
Сметану или сливочный сыр взбейте вилкой или венчиком, чтобы добиться однородной плотной  консистенции. Выложите кружочки остывшего картофеля на блюдо или поднос, сверху положите по 1  ч. л. сметаны и по кусочку копченой рыбы. Слегка приправьте свежемолотым перцем и подавайте на стол.

Совет На месте кружочков картофеля вполне могут оказаться картофельные оладушки: 200 г порошкового картофельного пюре разведите с молоком, как указано в инструкции,слегка остудите, добавьте 1 яйцо, немного растительного масла, около 125 г муки и соль по вкусу, замесите  тесто. Испеките небольшие оладушки и подавайте точно так же — со сметаной и кусочками копченой рыбы.

Приготовьте заранее (накануне) картофельные оладушки или запеченный картофель и соберите канапе за час до подачи на стол.