Вкусный блог

На 6-8 порций:
2 филе лосося без кожи по 500 г
25 г свежей клюквы
1/2 чайн. л. молотого мускат, ореха
75 г сливочного масле
мука для раскатывания
500 г готового песочного теста
1 среднее яйцо (слегка взбить)

Приготовление:
Нагрейте духовку до 150°С и поставьте нагреваться большой противень (так быстрее пропечется
основа из теста). Проведите ладонью по куску филе, проверяя, не осталось ли в нем костей.
Если остались, вытащите пинцетом. Клюкву пересыпьте в небольшую миску (крупные ягоды разрежьте). Перемешайте с имбирем, мускатом и размягченным сливочным маслом, добавив побольше соли и перца. Сложите куски филе друг на друга, прослоив маслом с приправами.
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте чуть меньше половины теста в прямоугольник размерами чуть больше филе лосося. Обрежьте неровные края, уложите на противень. Сверху выложите филе семги.
Смажьте филе и выступающую кромку теста взбитым яйцом. Раскатайте оставшееся тесто до такого размера, чтобы хватило накрыть филе и основу, на которой оно лежит. Укройте лосося тестом,
плотно защипите края, чтобы при запекании не вытекло масло. Смажьте тесто взбитым яйцом.
Обрезки теста по желанию можно раскатать и вырезать из них узор для украшения. Прилепите узор на верхнюю часть теста и смажьте яйцом.
Установите противень с лососем в тесте на подогретый в духовке большой противень и выпекайте 30-40 минут, до подрумянивания. Подавайте горячим.

Приготовьте заранее: выполните первые 4 пункта рецепта за 5 часов до запекания и держите противень в холодильнике. Перед запеканием снова смажьте тесто яйцом и не забудьте подогреть противень.

Масло с приправами превращает это блюдо в кулинарный шедевр.

Время приготовления: предварительно — 30 минут, на огне — около 30 минут