Вкусный блог

На 12-15 порций:
750 г муки
250 мл молока
350 г сахара
1 стол. ложка (с горкой) сухих дрожжей
4 яйца
100 г сливочного масла
1,5 чайн. ложки ванилина
3 стол. ложки растительного масла
120 г цукатов из кумквата
120 г изюма
цедра 4 крупных лимонов

Для глазури:
100 г сахарной пудры
1 яичный белок

Приготовление:
Приготовьте опару для теста: сухие дрожжи и 1 чайн. ложки сахара всыпьте в теплое (не горячее!) молоко. Размешайте и отставьте в сторону.

Смешайте яйца с сахаром и взбейте. Добавьте в яичную смесь ванилин, растопленное сливочное масло, растительное масло, натертую цедру и опару. Тщательно перемешайте.

Порциями просейте в смесь муку, тщательно перемешивая, а затем замесите тесто на средней скорости (если используете комбайн), тесто должно получиться липким,

Накройте миску с готовым тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 1-2 часа.

Залейте изюм горячей водой и нарежьте кумкват небольшими кусочками.

Подошедшее тесто обомните и вмешайте изюм и кумкват.

Смажьте подготовленные формы растительным маслом и наполните тестом на 1/3. Снова поставьте в теплое место для расстойки на 30-40 минут.

Выпекайте куличи в разогретой до 180° духовке 30-50 минут — время зависит от размера кулича. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Для глазури: смешайте белок с сахарной пудрой, взбейте, смажьте остывшие куличи.

Время приготовление: 1,5 часа + время для расстаивания