Вкусный блог

С базиликом и сыром моцарелла.

На 4 порции:
450 г цуккини
100 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
10 стол. ложек оливкового масла
150 г белого хлеба
250 г сыра моцарелла
1/2 пучка базилика
2 яйца
соль
молотый черный перец
8 помидоров
2 стол. ложки бальзамического уксуса
сахар

Приготовление:
Цуккини вымыть и нарезать кубиками по 5 мм. Лук и чеснок очистить, порубить и пассеровать в 2 стол. ложках оливкового масла. Добавить цуккини и жарить 2 мин.
Хлеб и сыр нарезать кубиками по 5 мм. Базилик вымыть и порубить. Все смешать, добавить яйца, посолить и поперчить.

Помидоры вымыть, срезать «крышечки», сердцевину выбрать ложкой и измельчить. Варить с бальзамическим уксусом 10—15 мин и сделать пюре. Добавить 8 стол, ложек оливкового масла и протереть через сито. Посолить, поперчить и приправить сахаром.

Помидоры посолить, поперчить, заполнить начинкой и накрыть «крышечками». Запекать 12—15 мин при 220°, полив томатно-бапьзамическим соусом.

 
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 630 ккал