Вкусный блог

Осенний салат и ягодный соус

На 4 порции:

Рулетика
200 г сыра камамбер
100 г грецких орехов
1 пучок шнитт-лука
1 лимон
4 листа теста фило
1 чайн. ложка оливкового масла

Ягодный соус
80 г сушеной клюквы
1 щепотка гвоздики
1/2 чайн. ложки молотого имбиря
125 мл портвейна

Салат
1 гранат
2 стол. ложки бальзамического уксуса
2 стол. ложки оливкового масла
1 кочанчик красного цикория
1 кочанчик зеленого цикория
1 сладкое яблоко
100 г водяного кресс-салата

Приготовление:
Положите камамбер в комбайн вместе с орехами и половиной шнитт-лука. Всыпьте тертую лимонную цедру и прокрутите, чтобы ингредиенты перемешались. Выложите листы теста на чистую поверхность и сложите их пополам по ширине. Положите на нижнюю часть одного сложенного листа 1/4 начинки в виде колбаски, надавите на нее в середине большим пальцем, чтобы начинка могла подняться при выпечке, и сверните в рулет, похожий на сигару Сформуйте еще 3 рулетика.

Смажьте рулетики оливковым маслом, положите в сковороду и жарьте, переворачивая, до румяной корочки.

Положите ингредиенты соуса в кастрюлю, плесните воды и дайте увариться. Разрежьте гранат, выжмите из одной половинки сок и налейте его на блюдо. Добавьте уксус, масло, по щепотке соли и перца, тонко нарежьте и всыпьте оставшийся шнитт-лук. Тонко нарежьте основание кочанчиков цикория, разберите их на листья. Натрите на крупной терке или нарежьте соломкой яблоко и выложите его на блюдо вместе с цикорием и водяным крессом.

Прокрутите клюквенную смесь в блендере до однородного соуса и подавайте к рулетикам. Перемешайте салат. Посыпьте зернами граната.