Вкусный блог

Салат из лапши с имбирной заправкой

На 4 порции:

Салат
50 орехов кешью
1 стол. ложка семечек подсолнуха
2 стол. ложки кунжута
200 г тонкой рисовой лапши
1 кочан салата романо
1 крупная морковь
1 пучок редиса
1 огурец
1 большой пучок кинзы
3 стебля зеленого лука
1 упаковка кресс-салата
1 упаковка ростков люцерны

Стейки
1 стейк из костреца (450 г), срезать жир
2 чайн. ложки китайской смеси «5 специй»

Заправка
100 г маринованного имбиря
2 лайма
1 стол. ложка рыбного соуса
1 стол. ложка кунжутного масла
1/2 свежего красного перца

Приготовление:
Она сковороде обжарьте орехи, семечки и кунжут, помешивая. Пересыпьте в миску и снова поставьте сковороду на огонь. Положите лапшу в другую миску, добавьте щепотку соли. Залейте ки
пятком. Натрите стейк перцем и пряной смесью, положите в сковороду, влив 1 стол. ложка масла. Жарьте, переворачивая каждую минуту, до желаемой прожарки. Посолите.

Положите имбирь вместе с соком в миску, добавьте сок 1 лайма, рыбный и соевый соусы, кунжутное масло и нарезанный чили. Разделите салат на листья и выложите на большую доску. Сверху натрите морковь. Редиску разрежьте пополам, крупно порубите огурец и верхнюю часть стеблей кинзы, тонко нарежьте лук.

Выложите овощи горкой на доску, посыпьте кресс-салатом и люцерной. Промойте лапшу, откиньте на дуршлаг и выложите на овощи. Переложите готовый стейк на другую доску и дайте полежать, затем нарежьте и выложите на салат, полив выделившимся соком. Посыпьте орехами и семечками и подавайте с заправкой из имбиря и дольками оставшегося лайма.