Вкусный блог

Вторые блюда

400 г брокколи, 125 г рожков, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г фарша, соль, перец, 100мл сливок, 2 ст. ложки муки (крахмала), 1-2ч. ложки карри.

Брокколи разобрать на соцветия. Сварить в соленой воде рожки. Выложить рожки в смазанную жиром форму для запекания, а сверху разложить брокколи.

Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить в нем фарш, все время перемешивая, пока он не станет рассыпчатым. Сильно посолить, поперчить и выложить в форму. Нагреть духовку до 200°С.

Сливки и 400 мл воды довести до кипения, загустить мукой или крахмалом, предварительно разведя их в небольшом количестве холодной воды. Соус посыпать карри, перемешать и полить все ингредиенты в форме.

Выпекать 30 мин.

На 4 порции:
400 г лесных грибов
200 г очищенных крупных креветок
1 луковица
2 стол. ложки оливкового масла
400 мл сливок (10%)
200 г любой пасты
2 веточки тимьяна для украшения
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Грибы почистить, залить холодной водой, довести до кипения и варить 1 ч. Откинуть на дуршлаг. Дать остыть и нарезать.

Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, варить 3 мин и также откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и мелко нарезать. В сотейнике нагреть масло и, помешивая, подрумянить лук до золотистого цвета. Добавить отварные грибы и жарить, помешивая, 15 мин.

Влить сливки и тушить на маленьком огне 5 мин. Пасту отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. В сотейник с грибами в сливках добавить креветки и тушить 1 мин.

Затем положить пасту, перемешать и держать на огне 1 мин. Разложить по тарелкам, поперчить, украсить тимьяном.

Готовое блюдо можно посыпать тертым сыром, смешанным с измельченными в блендере грецкими орехами.

Легкая паста
Вы можете наслаждаться любимыми соусами для спагетти, не опасаясь прибавить в весе — ведь это спагетти из овощей! Используя ж шинковку с насадкой, которая ж позволяет нарезать овощи в виде тонкой лапши, приготовьте спагетти из моркови, тыквы или цукини.

На 4 порции:
150 г бекона (нарезать)
1 зубчик чеснока (раздавить)
5 цукини (нарезать в виде тонкой лапши)
2 яичных желтка 50 мл сливок
50 г пармезана (мелко натереть)

Приготовление:
В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Выложите в сковороду-спагетти из кабачков и обжаривайте 5 минут до мягкости.

В миске взбейте яичные желтки и пармезан, посолите и выложите соус в сковороду со спагетти. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая. Подавайте сразу же.